Problem: Der Kaffee schmeckt zu sauer

Gründe:

·    Ein hoher Anteil an Arabicabohnen - Bei Arabicakaffees ist eine feine Säure erwünscht und rundet den Geschmack harmonisch ab. Ein hoher Anteil an Arabicabohnen kann jedoch für Menschen, die auf den spritzigen Geschmack empfindlich reagieren zu sauer sein.

·    Die Röstung – Wurden die Bohnen nur kurz geröstet sind noch relativ viele Säuren enthalten. Besonders säurearm sind daher die italienischen Kaffees, die noch häufig mithilfe des traditionellen Langzeitröstverfahrens hergestellt werden.

·    Der Kaffee wurde zu lange warm gehalten – Je länger aufgebrühter Kaffee stehen bleibt, desto intensiver wird die Säurenote. Deswegen sollte Kaffee innerhalb von 30 Minuten getrunken werden, denn bereits ab diesem Zeitpunkt verändert sich sein Geschmack. Am besten hält sich sein Aroma über längere Zeit in einer Thermoskanne.